炳哥爆料肉糕怎么做视频,肉糕制作全过程，轻松学会家常美味

最近有没有被炳哥的美食视频给吸引住了？他那做肉糕的视频简直太诱人了，让人忍不住想要亲自动手一试。今天，就让我带你一起走进炳哥的厨房，揭秘他那个让人垂涎欲滴的肉糕做法吧！

炳哥的肉糕秘籍：原料篇

首先，你得准备好以下这些食材：猪肉馅、糯米粉、红薯粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、葱姜水、盐、糖、胡椒粉、芝麻油。这些可是制作肉糕的灵魂所在哦！

猪肉馅要选择肥瘦相间的部位，这样做出来的肉糕才会既有嚼劲又香滑。糯米粉和红薯粉的比例大约是2:1，这样调配出来的肉糕口感最佳。鸡蛋、生抽、老抽、料酒、葱姜水、盐、糖、胡椒粉、芝麻油，这些调料可是调味的关键，千万不能马虎。

炳哥的肉糕秘籍：制作篇

和馅料

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜水，搅拌均匀。

2. 加入盐、糖、胡椒粉，继续搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，加入芝麻油，再次搅拌均匀。这样，馅料就准备好了。

拌粉

1. 将糯米粉和红薯粉混合均匀，倒入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

2. 将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

包肉糕

1. 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子。

2. 取一个小剂子，擀成圆片，放入适量的馅料。

3. 将圆片对折，捏紧边缘，形成一个圆形的肉糕。

蒸制

1. 将包好的肉糕放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。

2. 蒸好后，取出肉糕，稍微晾凉，切成小块即可。

炳哥的肉糕秘籍：小贴士篇

1. 肉馅要搅拌均匀，这样蒸出来的肉糕才会更加鲜嫩。

2. 粉团要揉得光滑，这样蒸出来的肉糕才会更加有弹性。

3. 肉糕蒸制的时间不宜过长，否则会变得过于干硬。

4. 肉糕可以搭配各种调料食用，如蒜泥、辣椒酱等，风味更佳。

炳哥的肉糕秘籍：口感升级篇

如果你想要让肉糕的口感更加丰富，可以尝试以下几种方法：

1. 在肉馅中加入一些虾仁，增加海鲜的鲜美。

2. 在肉馅中加入一些香菇、木耳等菌类，增加营养和口感。

3. 在蒸制过程中，可以在肉糕上撒上一些葱花，增加香气。

现在，你已经掌握了炳哥的肉糕秘籍，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快去厨房大展身手吧，相信我，你一定会做出一道色香味俱全的肉糕，让家人和朋友都大饱口福！